La tavola di Capodanno non è la tavola di Natale con qualche brillantino in più. Si sta insieme fino a tardi, spesso si cena seduti e poi si passa in piedi, e a mezzanotte tutti cercano una flute nello stesso momento. Che sia il cenone di Capodanno a casa con gli amici, la serata in un ristorante o una festa con buffet, gli errori sono quasi sempre gli stessi: flute che finiscono, piatti troppo grandi per il buffet, una tavola che a mezzanotte è già un campo di battaglia. Questa guida spiega come preparare la tavola di Capodanno con piatti, bicchieri e tovaglie usa e getta, che colori scegliere e quante flute servono per il brindisi.
I colori di Capodanno: oro, argento e nero
Se Natale è rosso e verde, Capodanno è oro, argento e nero, con il bianco come base. L'oro è il colore più usato perché richiama le luci e lo spumante, l'argento è più freddo ed elegante, il nero dà contrasto e rende tutto più serale. La regola per non esagerare è semplice: un colore principale e uno di accento. Per esempio tovaglia oro, piatti bianchi e oro e gambi delle flute neri; oppure tovaglia bianca, sottopiatti argento e tovaglioli bianchi con bordo oro. Tre metallizzati insieme sulla stessa tavola fanno subito confusione.
Le decorazioni della tavola di Capodanno funzionano meglio se sono poche e basse: un runner, qualche candela, le stelle filanti per mezzanotte. Al centro lascia spazio per le bottiglie e per i piatti del buffet: a Capodanno la tavola si usa fino all'ultimo.
Piatti di Capodanno
Per una tavola elegante senza lavare piatti fino alle tre di notte, la carta decorata è la scelta più semplice. I piatti di carta oro metallizzato da 21 cm vanno bene per antipasti e dolci; gli Elegance Gold e i Gold Liberty, bianchi con decori oro, si abbinano a quasi tutto e si usano anche dopo le feste. Se vuoi un tocco a tema, ci sono i piatti Happy New Year Gold da 22 cm e la versione da 18 cm per il dolce, perfetti per il brindisi con il panettone.
Per il buffet servono anche piatti da portata che reggano il peso: i piatti rettangolari oro da 34,5x23 cm in polipropilene sono riutilizzabili e reggono tartine, salumi e dolci; con i piattini quadrati oro da 18 cm della stessa linea gli ospiti si servono da soli.
Tovaglia di Capodanno, tovaglioli e sottopiatti
La tovaglia è il pezzo che si vede di più. Una tovaglia di carta in rotolo oro damascata da 7 metri per 1,20 si taglia alla lunghezza del tavolo e copre circa 30 coperti: una sola confezione basta per il tavolo lungo di una festa o per diversi tavoli di un locale. Con una tovaglia così ricca, il resto va tenuto semplice: tovaglioli bianchi con bordo oro e piatti bianchi e oro.
Se preferisci la tovaglia bianca, porta il colore con i sottopiatti: quelli in cartoncino argento danno subito un'aria da cena di gala. Per l'ordine di piatti, posate e bicchieri vale quello della festa precedente: lo abbiamo spiegato passo per passo nella guida alla tavola di Natale.
Il brindisi di Capodanno: flute e calici
A mezzanotte serve una flute per ogni ospite, tutte pronte nello stesso momento. Le flute di plastica sono la scelta pratica per una festa: non si rompono quando si brinda, non si perdono in cucina e a fine serata si buttano. Le flute trasparenti da 120 ml di Goldplast sono componibili: si montano su un gambo, che si sceglie a parte nel colore della festa. Per Capodanno i più usati sono i gambi oro e i gambi neri; montarli richiede un attimo e si può fare il pomeriggio, con le flute già pronte sul vassoio.
Per il vino della cena vanno bene i calici da 180 ml senza base, riutilizzabili, mentre i mini calici da 50 ml sono comodi per assaggi, mousse e dolci al cucchiaio sul buffet. Tutti i modelli sono nella categoria calici, flute e coppe in plastica.
Quante flute e quante bottiglie servono?
Da una bottiglia di spumante da 0,75 litri escono circa 6-7 flute, riempite come si fa per il brindisi. Le flute invece vanno calcolate due per ospite: dopo il brindisi molti appoggiano il bicchiere e non lo ritrovano più, e se lo spumante gira anche col dolce le flute in più servono comunque.
| Ospiti | Flute (2 a testa) | Confezioni da 20 | Bottiglie solo per il brindisi | Bottiglie per brindisi e dolce |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 20 | 1 | 2 | 3-4 |
| 20 | 40 | 2 | 3-4 | 6-7 |
| 50 | 100 | 5 | 8-9 | 15-17 |
I gambi si calcolano come le flute: uno per flute. Conviene tenere da parte una confezione di scorta: a Capodanno arriva sempre qualcuno in più.
Cenone seduti o buffet in piedi?
Il materiale cambia molto tra le due formule.
- Cenone di Capodanno seduti: per ogni ospite un sottopiatto, un piatto piano per ogni portata, un piatto fondo se c'è il primo in brodo o le lenticchie, un piatto da dolce, un bicchiere per l'acqua, un calice per il vino, una flute e due o tre tovaglioli.
- Buffet in piedi: niente sottopiatti, piatti più piccoli (18-22 cm) e almeno tre a testa, perché si cambiano tra salato e dolce; un bicchiere con un ricambio; tre o quattro tovaglioli, dato che si mangia con le mani; piatti da portata e tovaglioli in abbondanza vicino al cibo.
Molte feste mescolano le due cose: cena seduti fino alle undici e mezza, poi tutti in piedi per il brindisi. In quel caso prepara le flute su un tavolo a parte, così la tavola della cena non va sparecchiata di corsa prima di mezzanotte. Per i bicchieri della serata, con l'oro in tavola stanno bene i bicchieri Elegance Gold da 250 cc, coordinati con i piatti.
Tutto pronto prima del 31
Gli articoli di Capodanno si comprano quasi tutti negli stessi giorni, e le grafiche a tema sono spesso in quantità limitata: conviene scegliere tovaglia, piatti e flute con qualche settimana di anticipo e preparare il tavolo il pomeriggio, quando c'è tempo. Tutto l'assortimento per le feste è nella categoria Natale e Capodanno. Per un consiglio sulle quantità per la tua festa o il tuo locale, scrivici o chiamaci allo 0823 797878.
