Piatti di carta, piatti compostabili in polpa di cellulosa o piatti di plastica riutilizzabili: per una festa, un catering o il servizio di tutti i giorni nel locale, la scelta dipende da cosa ci metti sopra e da come li butti dopo. E proprio su questo nascono i dubbi più comuni: i piatti compostabili dove si buttano? Un piatto di carta sporco di sugo va nella carta? Biodegradabile e compostabile sono la stessa cosa? Qui trovi le risposte materiale per materiale, una tabella da tenere a portata di mano e qualche consiglio su quale piatto monouso scegliere per ogni occasione.
La risposta breve: dove si butta ogni piatto
| Tipo di piatto | Pulito | Sporco di cibo |
|---|---|---|
| Compostabile certificato EN 13432 (polpa di cellulosa, canna da zucchero, cartoncino compostabile) | organico | organico, insieme agli avanzi |
| Carta o cartoncino non compostabile | carta, se non è plastificato e se la scheda lo indica | indifferenziato |
| Plastica riutilizzabile (polipropilene) | si lava e si riusa; a fine vita nella plastica, se la scheda lo indica | si lava e si riusa |
Vale sempre una regola: le indicazioni del tuo Comune vengono prima di tutto. La raccolta non è uguale dappertutto, e alcuni Comuni non vogliono piatti nella carta o nella plastica. Nelle schede dei nostri prodotti trovi la voce «Smaltimento» o «Si getta nella»: è il primo posto dove guardare.
Piatti compostabili: polpa di cellulosa e canna da zucchero
I piatti compostabili sono fatti di fibre vegetali stampate a caldo: polpa di cellulosa, spesso ricavata dalla bagassa, cioè la fibra che resta dalla lavorazione della canna da zucchero. Sono rigidi, non si ammorbidiscono con i cibi umidi o unti come la carta e reggono bene il caldo. Per questo sono la scelta più usata in sagre, feste, catering e asporto.
Il loro vantaggio più grande arriva alla fine: vanno nell'organico anche sporchi, insieme agli avanzi, senza separare niente. In una festa con cento invitati vuol dire un solo sacco per piatti e cibo, invece di raschiare ogni piatto. Attenzione però: questo vale solo per i piatti certificati compostabili secondo la norma EN 13432, e non per tutto quello che è «eco» o «naturale».
Qualche esempio dal nostro catalogo, con i dati dei produttori:
- i piatti piani compostabili in polpa di cellulosa da 23 cm di Usobio sono certificati OK compost secondo la EN 13432 e senza PFAS; secondo il produttore reggono cibi fino a 70 °C per 2 ore e vanno nel microonde solo per riscaldare, al massimo 3 minuti a 800 W;
- il piatto ovale compostabile 26x20 cm di Brenta, per una fetta di carne, il pesce o la grigliata, regge cibi fino a 100 °C; nel microonde a 800 W Brenta indica al massimo 90 secondi con cibi grassi e 180 secondi con gli altri;
- il piattino quadrato compostabile 16x16 cm, sempre Brenta, è quello per dolci, antipasti e finger food.
Tutte le misure, piani, fondi, per pizza e a scomparti, sono nella categoria piatti compostabili. Per completare il servizio ci sono anche i bicchieri compostabili e le posate compostabili e in legno: se tutto è compostabile, a fine festa va tutto nello stesso sacco dell'organico.
Piatti di carta e cartoncino
I piatti di carta sono i più leggeri e i più facili da trovare decorati: tinta unita, a tema per compleanni, battesimi e comunioni, natalizi. Sono perfetti per la tavola di una festa, per dolci, pizzette, panini e piatti asciutti. Con sughi lunghi o cibi molto unti il cartoncino sottile tende ad ammorbidirsi: in quei casi conviene un cartoncino spesso o un piatto in polpa.
Per buttarli bisogna guardare la scheda, perché i piatti di carta non sono tutti uguali:
- carta o cartoncino pulito e non plastificato: di solito va nella raccolta della carta. Per esempio i piatti in cartoncino kraft da 29 cm di Usobio, in pura cellulosa, secondo il produttore vanno nella carta;
- piatti di carta sporchi di sugo, olio o avanzi: nella carta no, perché rovinano il riciclo. Se sono compostabili certificati vanno nell'organico, altrimenti nell'indifferenziato;
- compostabili: alcune linee di piatti di carta decorati lo sono. Per esempio, secondo GIVI Italia, i piatti della linea Rosa Geranio da 27 cm sono compostabili, con carta da fonti gestite responsabilmente.
Le fantasie per le feste, come i piatti natalizi Stripes and Christmas a righe rosse, sono nella categoria piatti di carta. Per questi vale la regola generale: se la scheda non dice niente, segui le indicazioni del tuo Comune.
Piatti di plastica riutilizzabili
Chi cerca i vecchi piatti di plastica usa e getta non li trova più: dal 2022, con la legge che in Italia ha recepito la direttiva europea sulla plastica monouso (il D.Lgs. 196/2021), piatti e posate di plastica monouso non si possono più vendere. Al loro posto ci sono i piatti in polipropilene riutilizzabili: più spessi e rigidi, pensati per essere lavati e usati molte volte.
Sono la scelta giusta quando il servizio si ripete: un locale con il dehors, una mensa, un'associazione che organizza eventi ogni mese, una festa con tanti bambini dove la ceramica è un rischio. Qualche dato dai produttori:
- i piatti piani quadrati riutilizzabili neri da 23 cm di Gold Plast sono infrangibili, resistono da -20 a 120 °C, vanno nel microonde per riscaldare e in lavastoviglie (il produttore indica fino a 125 lavaggi);
- i piatti fondi quadrati da 18 cm della stessa linea sono per primi, zuppe e insalate;
- i piatti fondi tondi da 19,5 cm di Goldplast si lavano a mano.
E i piatti di plastica dove si buttano? Quelli riutilizzabili si lavano e si riusano; quando sono rovinati, secondo le schede vanno nella raccolta della plastica (sono in PP, sigla 5), ma anche qui conta quello che dice il tuo Comune. Forme e colori sono nella categoria piatti di plastica riutilizzabili.
Biodegradabile e compostabile: che differenza c'è
Sono due parole che si leggono spesso sulle confezioni, ma non vogliono dire la stessa cosa:
- biodegradabile vuol dire che il materiale prima o poi viene decomposto da batteri e funghi. Da sola la parola non dice in quanto tempo né in quali condizioni, quindi non basta per buttare il piatto nell'organico;
- compostabile vuol dire che il materiale si trasforma in compost negli impianti di compostaggio, in tempi stabiliti e senza lasciare residui dannosi. In Europa lo stabilisce la norma EN 13432: un piatto certificato secondo questa norma va nella raccolta dell'organico.
In pratica: un prodotto compostabile è anche biodegradabile, ma non è vero il contrario. Quando compri, cerca sulla scheda o sulla confezione la scritta «compostabile EN 13432» o un marchio di certificazione, come OK compost di TÜV Austria. Se c'è scritto solo «biodegradabile», «eco» o «green», trattalo come un piatto normale e segui la scheda e le regole del Comune. Per questo alla domanda «i piatti biodegradabili dove si buttano?» la risposta è: nell'organico solo se sono anche compostabili certificati.
Quale piatto monouso scegliere
| Occasione | Piatto consigliato | Perché |
|---|---|---|
| Pizzeria e asporto | piatto pizza compostabile o in cartoncino kraft | regge la pizza calda e unta |
| Sagre, feste all'aperto, catering | compostabile in polpa di cellulosa | regge caldo e sughi, a fine evento tutto nell'organico |
| Buffet e aperitivo | piattini compostabili quadrati o di carta | leggeri, si prendono in mano |
| Festa in casa, compleanno, tavola a tema | carta decorata | tante fantasie coordinate con bicchieri e tovaglioli |
| Servizio che si ripete, eventi frequenti | plastica riutilizzabile | si lava e dura molti utilizzi |
Per la pizza c'è il piatto pizza compostabile da 32 cm in polpa di cellulosa. Per i buffet il piattino 16x16, per le sagre i piatti piani da 23 o da 26 cm e l'ovale per i secondi. Se cerchi la scelta più leggera per un rinfresco, basta il piatto compostabile da 18 cm, la misura del dessert. Tutti i piatti usa e getta, divisi per materiale, forma e colore, sono nella categoria piatti usa e getta, e le idee per apparecchiare la tavola delle feste sono nell'articolo sulla tavola di Natale con piatti di carta. I prezzi aggiornati sono nelle schede dei prodotti.
